摘要
在预试验基础上，采用电阻法原理研制了食品物料共晶温度测试系统，并成功地应用于多种蔬菜共晶点的测试。
On the basis of preliminary experiment, general crystal temperature testing system is designed using principle of testing resistance. General crystal temperature of four kinds of material are tested successfully using the testing system.
出处
《洛阳工学院学报》
1998年第4期85-89,共5页
Journal of Luoyang Institute of Technology
基金
河南省科委攻关资助
关键词
食品加工
共晶温度
测试系统
食品物料
冷冻干燥
Food Processing\ Eutectics\ Temperature\ Electrical resistance\ Testing equipment
