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美国冰淇淋见闻
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摘要
介绍了美国冰淇淋市场及其品种，进而指出了其生产的发展趋向和新原辅料的使用情况。
作者
蔡云升
机构地区
上海轻工业高等专科学校食品系
出处
《上海轻工业高等专科学校学报》
1998年第4期68-69,共2页
Journal of Shanghai Institute of Technology(Natural Science)
关键词
冰淇淋
机械化
辅料
美国
市场
品种
分类号
F471.268 [经济管理—产业经济]
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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上海轻工业高等专科学校学报
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