摘要
近年来．我国无刺水果型黄瓜的生产发展迅速，全国各地都有栽培。无刺小黄瓜因其无刺、光皮，容易清洗，降低了农药的残留量，而且口味甘甜，满足了人们追求安全、环保和高品质的需求，成为市场的新宠：同时。水果黄瓜含丰富的丙醇二酸、黄瓜酶等活性物质和大量的维生素E，随着生活水平的提高和饮食观念的改变．人们开始注重食品的保健功能．水果黄瓜也因此而迅速成为市场较为畅销的蔬菜、水果兼用产品；而且，
出处
《中国瓜菜》
CAS
2010年第2期34-36,共3页
China Cucurbits And Vegetables
基金
国家农业科技成果转化资金项目(2008GB2D000186)
河南省重点科技攻关项目(072102120008)
