鹿茸的加工技术(三)

(2)煮炸方法 入水前,全面检查一下鹿茸,有无破损和暗伤,如有伤应及时处理后方可煮炸。开始煮炸时,将全茸只露锯口插入沸水中、烫5—10秒钟,取出后再细致检查有无损伤。如有伤痕或虎口处封口不严。