温肺定喘食银杏

银杏，也叫白果，炒熟后趁热吃又软又糯，香甜鲜美，是人们喜食的珍贵干果。诗人杨万里有首《咏银杏诗》：“深灰残火累相遭，小苦微甘韵最高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。”把银杏风味特点生动真实的描绘了出来。银杏果仁中含蛋白质13％、淀粉68％、糖7％、脂肪3％，另外还含有多种氨基酸、维生素和无机盐。近年来在银杏的内胚乳中，还分离出两种核糖核酸酶。花粉中也含有诸多氨基酸、蛋白质、蔗糖。花粉和银杏中都有棉子糖。