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速冻食品的加工与市场现状被引量：1

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摘要１市场现状我国速冻食品始于７０年代初期提供出口的速冻蔬菜，目前这类工厂在江苏、浙江省的沿海城市较多。到８０年代初，速冻点心、速冻调理食品也开始有出口。近年来速冻饺子、元宵、馄饨等主食类调理食品发展十分迅速，估计全国速冻食品的总产量在３００万ｔ左右（１...

作者梁峙苗敬芝李勇

机构地区徐州市彭城大学食工系

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第6期6-7,共2页 Food Science and Technology

关键词速冻食品加工工艺冷冻食品市场需求

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学] F768.2 [经济管理—产业经济]

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1998年第6期

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