风味牛肉干的试制

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摘要云南少数民族食品制作技术历史悠久，各族人民依据自己的饮食习惯和传统加工方法，在长期生活实践中，形成大批具有地方民族特色的传统食品，深受人民群众喜爱。傣族菜肴，富有浓郁的民族特色和热区特色，以烤、蒸、剁、腌为主，共１２０多种，在云南２４个少数民族菜肴中...

作者伍英

机构地区云南省景洪市省热带作物科研所

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第6期31-31,共1页 Food Science and Technology

关键词傣味香草兰牛肉干制作

食品科技

1998年第6期

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