对葡萄糖酸功能的新认识及在食品中的应用前景
被引量：1
摘要
本文论述了葡萄糖酸的安全性以及对双岐杆菌的增殖功能，并介绍了葡萄糖酸在食品工业中的应用前景。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第6期37-38,共2页
Food Science and Technology
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