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臭氧杀菌及其在食品工业中的应用
被引量：
33
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摘要
本文介绍了臭氧灭菌的机理、影响因素、特点及在食品中的应用。
作者
綦翠华
机构地区
济南大学食品系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第6期49-50,共2页
Food Science and Technology
关键词
臭氧杀菌
灭菌
食品工业
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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