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植酸酶产生菌的选育研究
被引量:
2
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摘要
植酸酶是催化植酸(肌醇六磷酸)及植酸盐水解为肌醇与磷酸(或磷酸盐)的一类酶的总称。植酸酶的应用范围较为广泛。过去主要应用在饲料工“业中,近年来,植酸酶的应用领域在不断拓宽,在食品工业中也得了很好的应用,此外,还在淀粉加工中的综合利用、环境保护方面也得到应用。
作者
刘德忠
机构地区
四川省食品发酵工业研究设计院
出处
《兽药与饲料添加剂》
1998年第5期4-7,共4页
Veterinary Pharmaceuticals & Feed Additives
基金
四川省科委应用基础项目
关键词
植酸菌
菌种选育
发酵
分类号
TQ925.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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兽药与饲料添加剂
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