川菜滋味多

说起川菜之麻辣功夫，并非独家秘诀，中国南北西东，都有辣味菜肴。与四川相邻的湖南、贵州，多年来就曾为谁家不怕辣，谁家辣不怕，争得不亦乐乎，而西南的云桂，西北的陕甘，也多有嗜辣者。如今走向全国的兰州拉面，讲究一清二白三红四绿五黄。