苹果渣的营养成分评价与估测

我国是一个苹果种植大国，近几年产量一直维持在2000万吨以上，约占世界总产量的40％。同时我国又是浓缩苹果汁的主要生产及出口国，每年可产苹果渣近300万吨，加上其它水果的副产品如梨渣、桃渣、草莓渣等，总量接近1000万吨。目前，果渣除少量被用于饲料及深加工外，绝大部分被遗弃，不仅造成资源的浪费，而且严重污染环境，如何合理利用苹果渣类饲料资源已成为迫切需要解决的问题。