香精香料知识问答(二十二)

问：醇类的单体香料有哪些？醇类化合物的特性和在香精香料中的作用原理是什么？答：醇类化合物，尤其是环单萜类醇和芳香族醇化合物是调配香精的主要成分。有些醇类化合物可直接用于香精生产中，还有许多醇类化合物可以作为合成香料的中间体使用。