真空冻干节能技术研究

真空冻干食品在品质上远优于其它干制食品,而且在运输与销售环节上又不象冷冻食品那样要求有完善的冷藏链。真空冻干食品在常温下采用普通包装即可存放一年或更长时间,目前真空冻干食品技术主要应用在加工高价值营养食品,风味食品(咖啡、蘑菇、调味品等)以及特殊用途食品(宇航、登山、旅游、军队等方面)。因为真空冻干食品成本很高,就是发达国家对此消费的比例也是有限的。