新型蚕蛹方便食品加工技术

文章叙述了以新鲜蚕蛹为原料生产方便消闲食品──怪味蚕蛹食品的加工方法和参考配方。该方法对原料蚕蛹的特异刺激性臭味脱除和掩盖的效果较好，产品除了具有麻、辣、甜、酥等口感外，还混和有轻微的昆虫蛋白的香味。