烹饪原料学基本概念的内涵界定(下)
出处
《中国烹饪》
1998年第12期16-17,共2页
Chinese Cuisine
-
1崔桂友.烹饪原料学基本概念的内涵界定(上)[J].中国烹饪,1998(11):13-14.
-
2崔桂友.烹饪原料学中一些基本概念内涵初探[J].中国烹饪研究,1998,15(2):26-30. 被引量:1
-
3荣德琦.烹饪原料学的焯水、过油、蒸锅、走红[J].果洛科技,2003(1):40-41.
-
4琴东酒徒.青鱼尾巴鲢鱼头[J].四川烹饪,2011(11):58-58.
-
5李一卓.烹饪原料学教学内容改革[J].科技视界,2014(28):82-82. 被引量:2
-
6陈金春.烹饪原料教学方法探讨[J].餐饮世界,2005(11S):75-75. 被引量:1
-
7赵廉.烹饪原料标本的制作[J].扬州大学烹饪学报,2001,18(4):39-41.
-
8崔桂友.Internet上的烹饪原料学教学资料[J].扬州大学烹饪学报,2001,18(4):34-38. 被引量:1
-
9施楣梧.舒适感与舒适性[J].西北纺织工学院学报,1988,2(1):43-45. 被引量:1
-
10赵廉.几类烹饪原料标本的制作[J].扬州大学烹饪学报,2002,19(1):49-51.
;