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红薯软糖的生产技术
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摘要
以红薯为原料,以白糖为辅料,添加凝固剂、酸味剂、色素、香精,制出红薯软糖,风味独特,各项指标均符合国家标准。
作者
朱克美
黄立山
李晓玲
机构地区
南昌大学食品系
出处
《粮食与食品工业》
1998年第4期19-21,共3页
Cereal & Food Industry
关键词
红薯软糖
生产工艺
白糖
分类号
TS246.56 [轻工技术与工程—制糖工程]
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粮食与食品工业
1998年 第4期
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