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海洋功能食品的开发研究 被引量:1

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摘要 以海洋植物海带制成具有补碘和防病治病功能食品——海带肉糜罐头和海带软糖。介绍海带制浆和海带脱腥工艺,以及加工过程中碘的损失和碘含量的分析。
作者 马殿君
出处 《辽宁食品与发酵》 1998年第4期14-19,共6页
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