摘要
最近几年,用非肉蛋白,特别是大豆蛋白添加到肉制品中的现象明显增加。政府规定了加入向中非肉蛋白的最大允许量。因此需要一种简单可靠的分析方法测定肉制品中的非肉蛋白。
出处
《肉类工业》
1998年第12期21-23,共3页
Meat Industry
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