畜骨的营养价值及利用

随着肉制品加工的增多、畜骨也在大量地增加,若不充分开发利用,随意处理或废弃掉,是可利用资源的重大损失。现代营养学家和医学家研究发现,当代人类钙的缺乏,严重威胁着人的健康,在医学上称为钙严重缺乏症,而钙不足可导致各种疾病发生。据有关专家论证,补钙从动物性食品中摄取。