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香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究
被引量：
14
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摘要
以八角精油为心材，用喷雾干燥法进行微胶囊化，找出了乳化温度、干物质含量、心材含量、进风湿度等参数对成品的影响规律，从而确定了最佳工艺条件。
作者
张培茵
郑昌江
阎喜霜
孙静
王兆宏
刘芳
石长波
机构地区
黑龙江商学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第12期27-29,共3页
Food Science
关键词
喷雾干燥
香辛料
精油
微胶囊化
工艺条件
分类号
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1998年 第12期
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