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固定化酵母连续发酵酒精染菌问题的探讨
被引量：
4
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摘要
文中提出了固定化活酵母连续发酵生产酒精过程中杂菌污染的原因及预防，并重点探讨了在生产中染茵的挽救措施。
作者
谢晓航
机构地区
广西轻工业科学技术研究院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1998年第6期1-3,12,共4页
China Brewing
关键词
固定化酵母
连续发酵
酒精
染菌
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中国酿造
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