山药的规范化栽培

山药（Dioscorea opposita Thunb．）为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物。块茎入药，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病、小便短频、遗精、白带及消化不良引起的慢性肠炎等症。山药主产河南、山西、山东、陕西等地，但以河南省古怀庆府（今焦作市辖区）的温县、武陟、沁阳、博爱等县区产者著名，被誉为我国“四大怀药”之一。山药除药用外，也大量用于食品行业，发展前途十分广阔。现将栽培技术介绍如下。