江南大学开发研制焙烤专用脂肪酶

2010年1月30日，教育部主持召开了由江南大学承担的国家高技术发展研究计划（“863”计划）“华根霉脂肪酶在毕赤酵母中的高效表达、定向进化及其应用研究”项目的成果鉴定会。