中职“餐饮服务与管理实务”项目课程的开发与设计

课程是职业教育内涵发展的核心,在课程改革进入实施层面之际,项目课程的开发与设计已经成为当务之急。以中职"餐饮服务与管理实务"为例,从课程设计思路、课程性质与目标定位、课程项目与模块设置等方面探索了项目课程开发与设计的模式。