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食用天然色素的化学成分及保健作用研究概况
被引量：
20
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摘要
目的了解天然食用色素的来源、化学成分及其保健作用。方法对有关文献进行了较为全面的综述。结果与结论具有保健功能的天然食用色素的开发与应用前景广阔。
作者
朱洪波
巩江
倪士峰
赵婷
骆蓉芳
崔延堂
陈五岭
机构地区
西北大学生命科学学院中药学系
西藏民族学院医学系
出处
《西北药学杂志》
CAS
2010年第2期156-158,共3页
Northwest Pharmaceutical Journal
基金
陕西省科技厅基金项目(编号:FH07343)
关键词
天然食用色素
资源
化学成分
保健作用
分类号
R282 [医药卫生—中药学]
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