天然有机物保存草莓初步研究

主要研究乳酸、醋酸、乙醇和植酸对草莓防腐保鲜的效果。结果表明：０．２％植酸与０．３％乙醇处理或０．３％乳酸与０．０４％醋酸处理，均可使丰香型草莓在预冷条件下货架期延长到６～７天。