制作独特的杭州清汤鱼圆
出处
《烹调知识》
1990年第3期17-18,共2页
Cooking Knowledge
-
1陈金标.“上劲”详解[J].餐饮世界,2005(06S):44-46.
-
2清汤鱼圆[J].父母必读,1991,0(2):48-48.
-
3李炳春.六色拼盘和清汤鱼圆[J].烹调知识,1992(11):16-17.
-
4丁梅芳,王伟江.飘香的清爽感觉[J].中国烹饪,2004(8):31-32.
-
5马树海.清汤鱼圆制作原理初探[J].吉林商业高专学报,1996(2):34-35. 被引量：1
-
6钱立春.清汤鱼圆的工艺原理[J].中国烹饪,1994(12):25-26.
-
7周珠法.浙江“三鱼圆”[J].烹调知识,1991(7):14-15.
-
8鞠新美.从清汤鱼圆的制作论茸胶工艺原理[J].餐饮世界,2008(1):48-50.
-
9冯宋乐.调色工艺的研究[J].烹调知识,2014,0(12):44-45.
-
10魏博.鱼圆汤[J].中国食品,2003(10):41-41.
;
