吃奶酪入门课

奶酪，通常是以牛奶为原料，将其中的固体部分——即凝乳，从液态的乳清中分离出来，经发酵等一系列步骤制成的，奶酪又叫乳酪、干酪、芝士。每公斤的奶酪制品由10公斤的牛奶浓缩而成，因而含有丰富的营养，小小一块奶酪（30克左右）中含有帮助骨骼发育的钙、磷，以及蛋白质的含量基本与一杯牛奶持平。