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谈烹饪中的色(一)
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作者
李家祥
出处
《烹调知识》
1990年第8期2-3,共2页
Cooking Knowledge
关键词
烹饪
色
焦糖化反应
羰氨反应
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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