武汉市硚口区中老年妇女的膳食调查

对武汉市口区２３８名４０～７０岁的妇女进行了膳食调查，结果表明，除铁和维生素Ｃ外，其余营养素均未达ＲＤＡ的８０．０％。蛋白质、脂肪和糖类的供热比分别为１１．８％～１２．０％，２８．８％～３０．０％，５７．９％～５９．４％。动物蛋白及大豆类蛋白占总蛋白的近１／２。钙磷比例为１∶２。