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勾芡技术（下）
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作者
林传和
出处
《烹调知识》
1990年第10期6-7,共2页
Cooking Knowledge
关键词
烹饪法
勾芡技术
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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1
林传和.
勾芡技术（上）[J]
.烹调知识,1990(9):6-7.
2
张富伟.
中式烹调中的勾芡技术探讨[J]
.经济技术协作信息,2015,0(23):29-29.
3
张晓光.
菜肴烹饪中勾芡的技术要领探讨[J]
.黑龙江科技信息,2013(12):51-51.
被引量：7
4
陈金标.
粉质芡·对汁芡·自来芡[J]
.餐饮世界,2004(25):52-53.
5
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粤菜的勾芡技术[J]
.烹调知识,1996,0(5):4-6.
烹调知识
1990年 第10期
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