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蚝豉与蚝油的加工新工艺
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2
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摘要
牡蛎在广东俗称蚝,福建称蚵,浙江称蛎黄,山东以北地区都管它叫海蛎子,是我国重要的经济海产贝类,也是传统的四大养殖贝类之一。
作者
徐鹏飞
机构地区
浙江省宁海县桃源南路
出处
《科学种养》
2010年第4期55-56,共2页
关键词
工艺
加工
蚝油
海产贝类
养殖贝类
海蛎子
分类号
TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]
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