摘要
贻贝是营养价值较高的海产品,它的生长季节性强,适宜在肥满期大量加工贮存。目前,国内外贻贝加工大多先用蒸气预热,然后进行人工剥肉或机械脱肉,剥下的熟贻贝肉制成淡菜和其它食品,或冷冻起来用作动物饲饵料。这种加工方法因蒸气直接通入,使贻贝肉营养成份,如水溶性成分随汤流失,而且贻贝肉熟制后,其口感、味道都有所改变,影响进一步加工食品;用熟贻贝肉直接饲喂动物,因不易被动物消化吸收,其利用率较低,而且价格较高。本技术的目的就在午提供一种不需将贻贝肉熟制,在贻贝肥满期可进行大量加工贮存,再逐步制成可替代进口鱼粉和国产优质鱼粉的贻贝蛋白饲料的制造方法。工艺流程:鲜贻贝→洗贝(机)→粉碎(机)→壳肉分离(机)→酸化(罐)→液化贮存(池或罐)→中和(罐)
