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香辛风味芒果干的研究
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摘要
介绍以芒果为原料,经反复腌制、浸渍、研制成辣香俱全、风味独特的芒果干方便食品。
作者
黄发新
彭成
许悦
机构地区
华南热带作物学院产品加工系
出处
《广西轻工业》
1998年第4期41-44,共4页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
盐坯
糖渍
香辛风味
芒果干
分类号
TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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广西轻工业
1998年 第4期
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