-
1刘玉明.啤酒风味物质的来源及控制[J].酿酒,1999,26(1):35-36. 被引量：1
-
2詹东.啤酒风味物质的组成及控制[J].啤酒科技,2006(8):23-24. 被引量：1
-
3余晓红,汪志君,方维明.麦汁中啤酒酵母的最适接种量研究[J].酿酒科技,2003(4):73-74. 被引量：7
-
4郭晓燕,帅丽珍,何理.乳酸菌的二次污染对啤酒风味物质的影响[J].酿酒科技,2008(5):59-61.
-
5刘玉侠,臧兆安.影响啤酒风味物质的因素研究[J].辽宁食品与发酵,1999(2):13-16.
-
6周成山,曲伟.啤酒中的风味物质及其对产品质量的影响[J].广西轻工业,2009,25(2):10-11. 被引量：2
-
7胡叔平.啤酒风味物质及风味单位Fu[J].食品工业,2003,24(4):3-4. 被引量：1
-
8韩芳,吴秋燕,赵雪.有机酸在发酵过程中的变化规律[J].中外酒业,2015,0(1):9-12. 被引量：5
;
