浅谈影响测定啤酒酒精度的因素

酒精、CO2是啤酒酵母在发酵过程中的主要代谢产物。它们一起赋于啤酒不同于其它酒类和饮料的特有品质，消费者对啤酒的酒精含量有各自的嗜好，为了适应广大消费者的需求，啤酒生产厂家都推出不同酒精含量的产品，啤酒的酒精含量是一项重要的品质指标。准确地测定啤酒中的酒精含量是十分重要的工作。