高职烹饪教育实践型课程教学探索——以《烧卤、冷拼制作技术》课程为例

职业教育是为社会培养合格人才的重地，能否把学生培养成适应行业需要的合格人才是职业教育的中心任务。本文研究了高职烹饪教育实践型课程教学存在的问题，并提出了优化高职烹饪教育实践型课程教学的对策。