家禽饲料中重金属和微生物污染的危害及防治

重金属和微生物通过污染家禽饲料而影响家禽产品进而危害人体健康已经成为食品安全关注的焦点。重金属，如铅、镉、汞和铬等在少量甚至微量下就可引起家禽明显的毒性作用。同时，重金属由于难以被家禽机体分解代谢和易蓄积等特性通过食物链最终会对人体造成危害。另外，被致病性细菌和霉菌污染也可降低家禽的免疫反应和影响家禽的消化系统、造血系统等，成为危害家禽生产的重要因素。因此，对重金属和微生物污染家禽饲料的危害和防治等应予以足够的重视。