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首个由碳水化合物和脂质成分构成的天然防冻剂
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摘要
研究人员首次发现一种不含蛋白质成分的天然高分子防冻剂,将来有望用于食品行业或组织器官移植时的冷冻保存。许多必须在寒冷环境中生存的生物含有能吸附到冰表面的分子,因此,通过降低体内液体的冰点可使组织在严寒条件下免受破坏。迄今为止,所有冰结合型防冻剂都含有蛋白质。然而,
作者
史素青(译)
出处
《现代化工》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第3期93-93,共1页
Modern Chemical Industry
关键词
天然高分子
防冻剂
碳水化合物
脂质成分
蛋白质成分
研究人员
冷冻保存
器官移植
分类号
O636.1 [理学—高分子化学]
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现代化工
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