首个由碳水化合物和脂质成分构成的天然防冻剂

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摘要研究人员首次发现一种不含蛋白质成分的天然高分子防冻剂，将来有望用于食品行业或组织器官移植时的冷冻保存。许多必须在寒冷环境中生存的生物含有能吸附到冰表面的分子，因此，通过降低体内液体的冰点可使组织在严寒条件下免受破坏。迄今为止，所有冰结合型防冻剂都含有蛋白质。然而，

作者史素青（译）

出处《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期93-93,共1页 Modern Chemical Industry

关键词天然高分子防冻剂碳水化合物脂质成分蛋白质成分研究人员冷冻保存器官移植

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2010年第3期

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