对烹饪课程教学的一些思考

烹饪教学是职业技能教育的一个分支，对于烹饪教学，尤其应“提倡素质教育，因材施教”，才可能达到职业技能教育的目的。职业学校应本着对学生的能力与未来的就业负责的态度，多作谋划，多作总结，多作启发，创建自己的特色，发扬自己的优势，树立自己的职教形象。笔者结合教学实践，谈一谈对烹饪课程教学的一些思考。