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自制牛肉干

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摘要牛肉干典有蛋白质含量高．脂肪含量低、易保存、食用方便等特点．深受现代人喜爱。但传统的制作工艺存在许多问题．制作的牛肉干口感粗糙、碎渣多、保质期短……现在就介绍一种新配方和制作方法．自己动手来做牛肉干．快跟我一起来吧！

作者小赵

出处《饮食科学》 2010年第4期63-63,共1页 Diet Science

关键词牛肉干制作工艺蛋白质含量脂肪含量现代人新配方保质期食用

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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饮食科学

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