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朴素的惊喜——基础泡芙
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摘要
泡芙(Puff).一种起源于意大利的甜点。它使用原料普通.制作工艺简单.而又具有多变的外形与口味。酥脆的外皮.充盈着浓郁爽滑的馅料.包裹了糖粉、巧克力。泡芙还可以与水果组成泡芙塔,泡芙蛋糕。
作者
苏臻皓
出处
《饮食科学》
2010年第4期72-72,共1页
Diet Science
关键词
基础
制作工艺
意大利
巧克力
甜点
口味
糖粉
馅料
分类号
TS246.57 [轻工技术与工程—制糖工程]
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