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给凉菜添香

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摘要 热菜要鲜,凉菜要香,这可是有经验的厨师嘴上常说的一句话。那么凉菜怎样做才香呢?有时,我们只需要巧妙加入些风味食材,就能收到奇妙的成菜效果。
作者 杨兴怀 缤呈
出处 《四川烹饪》 2010年第4期13-13,共1页 Sichuan Cuisine
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