白玉菇菌丝体生长阶段培养料理化变化规律与出菇条件的研究

方法与目的：应用液体菌种工厂化生产白玉菇，测量菌丝体生长阶段培养料的pH、含水量、观察物理性状变化，确定变化规律，为栽培瓶培养质量检测提供快捷、简单的检测方法；通过培养周期试验、搔菌时不同pH试验、环境条件试验三个方面，研究原基形成与子实体生长的内在和外在条件，解决应用液体菌种块出菇难的问题。结果：白玉菇菌丝体生长阶段培养料pH、含水量、培养料颜色、松软程度以及栽培瓶外壁、培养料表面的菌丝体变化等状况，具有一定的变化规律；出菇的条件为，培养60-70d，培养料pH值5．2-5．6，含水量72％～74％．颜色淡黄、质地松软，搔菌后6～8d给予12h的间隙式光照刺激，促进扭结和原基形成。结论：根据菌丝体生长阶段培养料理化性质变化规律，能够快速地判断白玉菇的培养质量；培养时间与环境条件，决定能否扭结、形成原基；培养料的腐熟程度，决定子实体能否正常生长。