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啤酒灌装过程中溶解氧增幅分析和控制
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摘要
本文简要介绍了灌装过程中影响啤酒溶解氧的因素,通过对脱氧水,灌装气体及灌装机抽真空等试验因素分析,实现降低生酒溶解氧增幅,从而提高啤酒的口味稳定性。
作者
张刚
机构地区
重庆啤酒集团宣城古泉啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2010年第3期41-42,共2页
Beer Science and Technology
关键词
瓶颈空气
溶解氧
抽真空
真空阀
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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