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啤酒灌装过程中溶解氧增幅分析和控制

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摘要 本文简要介绍了灌装过程中影响啤酒溶解氧的因素,通过对脱氧水,灌装气体及灌装机抽真空等试验因素分析,实现降低生酒溶解氧增幅,从而提高啤酒的口味稳定性。
作者 张刚
出处 《啤酒科技》 2010年第3期41-42,共2页 Beer Science and Technology
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