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酵母泥回收的控制要点
被引量:
2
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摘要
影响啤酒生产过程中酵母泥回收的因素有:酵母使用代数、酵母泥微生物污染状况、酵母泥活性、酵母泥浓度。
作者
曾蓉
机构地区
重庆啤酒集团股份有限公司大竹林
出处
《啤酒科技》
2010年第3期49-49,共1页
Beer Science and Technology
关键词
酵母泥
回收
控制
生产过程
污染状况
微生物
啤酒
分类号
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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