摘要
近日,泰莱公司通过推出X—PAND’R 683扩充了其食用淀粉的生产线。
X-PAND’R 683是一种预糊化的蜡质玉米淀粉.该淀粉会使面包和糕点拥有一种酥脆并带有粘性的质感。新淀粉可以让面团在传统的切割机和挤压机里加工不会发生粘连.有助于更好地制作出粘韧的面团,因而非常适用于一些需要切片,成形,涂层或挤压等外形制作工序的零食,比如,蛋糕,饼干和松饼。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期61-61,共1页
Science and Technology of Food Industry