摘要
采摘后的新鲜食用菌，常温下易腐烂变质，在包装和运输过程中也容易破损，降低质量，造成损失。在生产旺季要鲜销食用菌，在炎热的季节要收集加工食用菌产品，必须做好贮藏和加工。现介绍食用菌常用的加工方法与保鲜贮藏技术。
出处
《蔬菜》
2010年第4期34-35,共2页
Vegetables
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