大米中的砷会抑制微量元素的吸收

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摘要研究发现：谷类植物摄取了砷元素后会抑制本身微量元素（例如,硒）的含量水平.而硒对人体来说是一种非常重要的微量元素,因为硒能帮助人体去除有害金属砷.这个发现对以大米为主食的亚洲人来说无疑是一个坏消息.

作者李青青

出处《中国环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期503-503,共1页 China Environmental Science

关键词微量元素砷元素大米吸收亚洲人金属砷植物

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中国环境科学

2010年第4期

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